Contrer la baisse des nuitées de Verbier en misant sur les innovations

post by : pierre.dubosson



 

Rebooster la mythique station de Verbier

 

Verbier est une station dans le Val de Bagnes, au-dessus de Martigny, en Valais. Comme toute station touristique, Verbier se réunit sous une appellation : « Verbier pure energy ». La SDV, dont Verbier fait partie et qui s’occupe de la gestion de la station, se constitue d’un directeur, Joël Sciboz, de 4 collaborateurs et d’une responsable Information & Accueil qui s’occupe de la gestion d’une équipe de 10 personnes. En ce qui concerne la promotion de la sation, c’est la société Verbier Promotion SA qui la gère.

Les USP principaux de la station sont le jumping international, la patrouille des glaciers et l’Xtreme / Freeride World Tour qui réunissent l’élite des athlètes mondiaux.

Les missions principales de la marque sont de stopper l’érosion des nuitées, renforcer les activités hivernales et développer celles de l’été en se focalisant sur son rayon d’activité qui est l’événementiel. Le revenu principal de la station est la taxe de séjour (+70%). Suite au déficit lié aux mauvaises saisons hivernales de ses dernières années, la station a pris l’initiative en 2016 d’augmenter la taxe de séjour de 2.50 à 4.-. 

Verbier connaît une baisse considérable des nuitées depuis quelques années. Actuellement, la station bagnarde possède 36'685 lits. L’année 2017 a enregistré 1'237’328 nuitées ce qui correspond à une baisse de -5.2% du taux d’occupation saisonnier comparativement à l’année précédente. Cependant, le canton du Valais à vu son nombre de nuitées progresser de +6.9% durant l’année 2017. Malgré tout, la station de Verbier reste positive notamment grâce à l’introduction de cette nouvelle taxe de séjour.

4 idées novatrices pour l’avenir

 

Nous avons donc réfléchi à des innovations touristiques pour “rebooster” la station.La première activité serait du vélo sur neige, appelé “Fat Bike” qui se déroulerait durant la saison d’hiver entre Médran et la Chaux, sur les pistes de ski de Verbier. La deuxième activité est culinaire et graviterait autour du fromage à raclette en permettant aux touristes de créer leur propre fromage. Afin d’améliorer l’hôtellerie, nous avons mis en place un package “Retraites Yoga & Bien-Être” en collaboration avec les hôtelliers et professionnels du site. Pour terminer, nous avons imaginé l’Apér-OH afin de dynamiser l’ensemble de la station. Cette activité consiste à créer un événement par mois dans un endroit différent de la station et de proposer des activités variées pour petits et grands autour d’un apéro.

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Analyse de destination touristique: Crans Montana

post by : arthur.damiano



Amélioration des forces et des faiblesse touristiques de Crans-Montana

Ce cas d’étude s’est penché sur la station de Crans-Montana. Nous avons analysé leur rapport de gestion de 2016 afin de comprendre leurs objectifs, leurs forces et faiblesses et les prestations qu’ils offrent aux touristes et habitants. Notre but était d’améliorer les prestations qui sont déjà mises en place mais également de proposer des innovations afin de rendre la station unique et plus compétitive.

Pour se faire, nous avons séparé notre travail en 5 grands thèmes : l’agrandissement du Bike Plan, l’ouverture des remontées mécaniques jusqu’à 22h, l’ouverture d’un hôtel « Lifestyle », proposer de nouvelles activités printemps / automne et ouverture d’un centre wellness et fitness.

Propositions d’innovations pour la station de Crans-Montana

La première innovation proposée serait de rajouter un parcours plus simple pour les enfants car il n’en existe pas actuellement. En lien avec le parcours de Bike, une descente en trottinette de montagne permettrait d’apporter une autre option sur ce parcours.

Une autre proposition afin d’améliorer l’offre touristique, serait de maintenir l’ouverture des remontées mécaniques jusqu’à 22h et de garder le restaurant ouvert. Ceci amènerait du monde en plus et des activités seraient organisées.

Au niveau de l’hébergement, l’ouverture d’un hôtel lifestyle basé sur les 5 sens et la technologie apporterait une certaine nouveauté en comparaison aux autres moyens de logement. En lien avec ceci, une création d’un centre wellness et fitness avec comme particularité une installation pour le workout en extérieur.

Finalement, afin de résoudre le problème des saisons creuses, nous avons proposé des activités basées sur l’innovation dont la réalité augmentée et sur la découverte de la région. Des activités qui ne sont pas encore proposées dans les autres stations et qui sont basées sur le label « Destination famille » que Crans-Montana a obtenu de la Fédération Suisse de Tourisme.

 

 

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Proposition de produits innovants pour le Pays du St-Bernard

post by : olivier.chave



Le Pays du St-Bernard est une région alpine du Valais qui rassemble les différents villages suivants : La Fouly, Orsières, Champex, Vichères-Liddes, Bourg-St-Pierre et Grand-St-Bernard. Cette région estréputée tout d’abord pour le col du Grand-St-Bernard, pour son hospice et pour les chiens qui portentle même nom. Ce travail d’analyse a été fait dans le but de proposer des produits innovants pour cette région. Les secteurs de la station en générale, de l’hébergement, des remontées mécaniques et desactivités hivernales et estivales ont été étudiés séparément. Sur la base d’une analyse de chacune deces catégories, une innovation par secteur a été proposée. Voici les nouveaux produits proposés : une manifestation alliant sport, culture et musique de type Slow-Up, une offre d’hébergement dans le PASS St-Bernard annuel, tout le domaine de remontées mécaniques dans une application mobile, une compétition de descente en VTT sur neige, Catch the Flag : activité sportive avec technologie « laser tap ». En conclusion, si tous ces éléments sont mis en place, le Pays du St-Bernard a de grandes chancesde distancer sa concurrence, d’augmenter ses nuitées et d’attirer plus de clients dans ses différentes.

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Analyse touristique et propositions d'innovations sur la région de la Gruyère

post by : chloe.brossy



Connue hors de ses frontières, en particulier grâce au fromage du même nom, la Gruyère est une région fribourgeoise comportant trois USP majeurs, à savoir le village de Gruyères et son château, la maison Cailler et la maison du Gruyère.

 

Ce travail d'analyse se présente en deux parties. La première se compose d’une présentation de la destination touristique, de chiffres d’exploitation importants comme le nombre de nuitées référencées ou le taux d’occupation, des marques sous lesquelles se vend Gruyère Tourisme et des innovations déjà  mises en place dans la région.

 

Le travail d’analyse s’est fait sur la base des chiffres de 2016, étant donné que le rapport d’activité 2017 n’était pas encore paru lors du commencement de ce projet. Grâce à ce rapport de gestion nous avons pu constater que la Gruyère Tourisme, qui est l’office du tourisme en charge de la région, a noté une baisse du nombre de nuitées depuis 2014.

 

Les innovations, comprises dans la deuxième partie de ce travail, sont essentiellement axées sur les secteurs de l’hébergement, de la promotion du patrimoine culinaire, des activités outdoors et de la région dans son ensemble.

 

Pour le secteur de l’hébergement, c’est une application d’E-conciergerie qui est présentée. Cet outil permettrait d’augmenter la satisfaction du client en facilitant, via son smartphone, l’accès à plusieurs services tels qu’une présentation des services complémentaires de l’hôtel, mise en place d’un système check-in, check-out online ou encore suggestion de restaurants ou d’activités dans la région. Cette proposition peut être particulièrement pertinente pour l’hôtel Cailler à Charmey et pourrait ensuite être mise en place dans les autres hôtels de la région.

 

Le Patrimoine culinaire pourrait être mis en avant grâce à une dégustation à l’aveugle de fromage et de chocolat dans le noir. Elle se tiendrait dans l’une des pièces de l’emblématique château du village de Gruyères.

 

En ce qui concerne la région dans sa globalité, un rallye interactif via une application permettrait de découvrir le village de Gruyères d’une manière ludique en répondant à des questions via son smartphone. À la clé, divers prix possibles peuvent être gagnés.

 

Concernant l’outdoor, une nouvelle offre donne l’opportunité de faire une escapade naturelle, ludique et gourmande. Une découverte unique de l’environnement naturel par une balade, puis une cueillette afin d’apprendre une nouvelle manière de cuisiner des produits frais et locaux.

 

Dans le but de renverser la tendance descendante des nuitées, la Gruyère a tout intérêt à innover dans le secteur de l'hôtellerie ou à diversifier sa proposition d'activités pour redorer son image de destination touristique suisse.




 

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Lausanne Tourisme, analyse de destination

post by : amnore.idrizi



Résumé

Lors de ce travail de groupe, nous avions comme mission d’analyser une station touristique et de trouver quatre innovations. Notre choix s’est porté sur la ville de Lausanne car c’est une ville dynamique qui dispose déjà de nombreuses infrastructures touristiques. Son tourisme d’affaire est en forte croissance grâce à la conjoncture économique actuelle dans la région et son tourisme de sport et de loisir n’est pas en reste mais il peut être amélioré.

Afin de trouver les activités les plus attrayantes et faciles à réaliser pour la ville, chaque personne du groupe a développé une innovation. Nous nous sommes basés sur le rapport de gestion de l’année 2016 pour comprendre les perspectives de développement de l’office du tourisme. Il souhaite profiter des manifestations existantes pour proposer des activités en annexes. Cette organisation est également consciente que les clients recherchent des moments uniques à vivre.

Nous sommes venus à la conclusion que la zone d’Ouchy n’était pas suffisamment exploitée de manière hebdomadaire durant l’été et c’est pourquoi nous avons proposé d’installer des food trucks les jeudis afin que les Lausannois et les visiteurs puissent se retrouver et profiter du bord du lac. Deux innovations ont profité d’infrastructures déjà présentes dans la ville. Nous avons pensé à proposer une balade gourmande pendant le “ Festival des lumières”. Cette activité permettra d’avoir une activité payante sur ce parcours gratuit. Nous avons ensuite repris un élément unique et historique à Lausanne qui est la tradition du guet de la cathédrale qui crie l’heure chaque soir. Ce moment fera vivre une expérience unique aux participants accompagné d’un repas avec une vue sur la ville. La dernière innovation a été choisie en fonction du tourisme expérientiel qui consiste à faire vivre des moments originaux. Nous avons eu envie de proposer aux propriétaires de bateau de faire profiter les touristes d’une nuit insolite dans leur cabine. La location se ferait sur le principe d’Airbnb.

 

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La redynamisation de la station d'Anzère grâce au développement d'offres pour les jeunes

post by : margaux.blondeau



 

La volonté d’Anzère d’attirer une clientèle jeune par le biais du tourisme 4 saisons

La station d’Anzère a quelque peu de la peine à se développer et à être une station attractive pour les jeunes (18-25ans). Une seule boîte de nuit, pas beaucoup de bars, c’est pour ces raisons que nous avons décidé de nous baser sur des offres pour les jeunes. Notre but est de dynamiser la station en proposant de nouvelles prestations, soit en développant certaines offres déjà existantes soit en créant de toutes nouvelles offres.   

Nous voulons également que la station fonctionne à tous les niveaux. Nous avons alors trouvé des innovations pour les 4 saisons, à l’intérieur et à l’extérieur. Le développement de l’hôtel des Masques, des remontées mécaniques, des pistes de ski randonnée, du restaurant Tsalan au milieu des pistes et la construction de bars de neiges sont nos points principaux pour innover, et donc offrir un dynamisme nouveau à la station. 

Les concepts développés pour redynamiser la station 

Concernant l’hôtel des Masques, l’idée serait de l’aménager en auberge de jeunesse afin que les jeunes puissent y venir en groupe, en couple ou encore de manière individuelle dans le but de faire des rencontres. En adition à l’hébergement, une activité 4 saisons a été mise en place. Il s’agit d’un repas de dégustation dans un lieu insolite, à savoir une télécabine.  

En plus de ces innovations, nous avons cherché à redynamiser la saison hivernale en aménageant, tout d’abord des bars de neige. L’idée des bars de neige serait d’utiliser les monticules de neige afin d’en faire un lieu propice à la détente avec des boissons proposées en journée et en soirée. Ensuite, nous proposons également de créer des nouvelles pistes de ski randonnée, sans pour autant prolonger l’ouverture des remontées mécaniques. 

Pour également développer la saison estivale, de nouvelles activités seraient mises en place au restaurant Tsalan, des soirées jeu de société avec possibilité de lots à gagner, des brunchs à thème ainsi que des soirées festives. 

A travers l’élaboration de ces nouveaux projets, nous cherchons à amener un nouveau souffle à la station, grâce à l’attraction d’une clientèle orientée jeune

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Analyse de destination touristique suisse: Montreux Riviera

post by : elodie.maradan



 

Cette étude de cas a pour but de développer de nouveaux projets ainsi que d’optimiser l’offre actuelle dans la destination de Montreux Riviera tout en assurant le développement et la promotion du tourisme. Le contexte dans lequel évolue ces projets est d’abord expliqué à travers une description de la destination.

 

Analyse de la destination

 

La Riviera s’étend de Lutry à Villeneuve et du lac Léman au Rochers-de-Naye. Les 7 points d’information de la destination sont ouverts autant pour les touristes que pour les locaux, attirant plus de 105'000 visiteurs. Pour répondre à la demande d’information, il est nécessaire d’élaborer des brochures promotionnelles qui servent de guides, autant en version papier qu’électronique. La destination se vend à travers différentes marques comme par exemple, Lavaux Patrimoine Mondial de l’UNESCO, l’OTV, Suisse Tourisme, etc et se positionne sur le marché international. Pour remplir toutes ses missions, 36 employés sont engagés. A noter que 7 employés sont issus de la Haute Ecole de Tourisme de Sierre.

 

 

Innovations proposées

 

La région étant très présente sur les réseaux sociaux, les innovations n’ont pas eu besoin de se concentrer sur le digital. De ce fait, la première innovation suggérée est la création du Montreux Riviera Pass, qui regroupe les musées et les transports publics pour les excursionnistes. Concernant les activités outdoor, la destination élargit son offre avec dans un premier temps, des balades à vélo pour les familles. Dans un second temps, il s’agit de faire découvrir la vieille ville de Montreux par le biais d’une chasse au trésor. Ensuite, les restaurants sont mis à l’honneur avec le Resto Riviera Card, qui propose des réductions pour diversifier les expériences culinaires. Finalement, afin de combiner la restauration et le divertissement, le repas Meurtres et Mystères s’invite au Château de Chillon.

 

L’objectif final étant d’atteindre autant les locaux, les excursionnistes que les touristes tout en apportant une plus grande valeur ajoutée aux acteurs touristiques de la Riviera.

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Promouvoir le Lavaux à travers 4 innovations centrées sur le vignoble

post by : laurene.cottet



Le Lavaux une région viticole à découvrir

Le Lavaux est un site réputé pour ses vignobles en terrasse, ses vins d’exceptions ainsi que pour sa vue panoramique surplombant le Lac Léman.

Le canton de Vaud est le second producteur de vins suisses. Le vignoble du Lavaux recouvre un territoire de 868 hectares et représente 21,42% de la production cantonale. Il s’étend sur plusieurs communes allant de Lutry à Vevey et représente une étape importante pour tous les amateurs de vins.

Cette région connue pour mêler le savoir-faire de l’homme et la nature a été inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO comme « paysage culturel » afin de garantir le respect de ses traditions pour les générations futures.

Les innovations proposées pour la région du Lavaux

Dans ce rapport, nous proposons diverses innovations touristiques pour la région du Lavaux. Celles-ci représentent chacune un aspect relatif au tourisme. Premièrement, nous avons imaginé pour le domaine de l’hébergement, un concept de logement chez l’habitant ou le client pourrait profiter pleinement d’un séjour immergé dans le Lavaux. En deuxième lieu nous désirons proposer un service de taxi made in Lavaux. Pour ce faire nous utiliserions des tracassets, qui étaient des engins utilisés pour transporter les caisses de raisin. Ces machines seraient donc remises en état pour transporter les touristes.

Par la suite nous avons aussi pensé à nous tourner vers le bien-être, qui est un domaine peu développé dans la région. La vinothérapie serait donc un concept intéressant pour diversifier l’offre du Lavaux. Enfin comme dernière innovation nous désirons aborder l’endroit de manière plus générale. Nous proposons donc un abonnement dégustation sous l’appellation du WinePass.

 

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Analyse de la destination Sierre

post by : valentin.favre1



Le tourisme de la ville de Sierre et ses environs

La ville de Sierre a besoin d’un vent neuf, particulièrement avec les nombreux étudiants qui la fréquentent durant l’année. En analysant le site de l’office du tourisme de Sierre, deux constatations ont été faites. Tout d’abord, les points forts de la région sont l’écotourisme et l’oenotourisme, incluant également d’autres activités culturelles et artistiques. Ensuite, certains secteurs touristiques peuvent être toutefois développés ou complétés en proposant de nouveaux produits. L’objectif de ce travail de groupe est d’apporter des innovations et des améliorations à la cité du soleil pour diversifier l’offre touristique ainsi que d’augmenter sa notoriété. Avec ces changements réalisés, la ville de Sierre aurait la possibilité d'accroître son économie et ses parts de marché au sein des statistiques suisses.

 

Les innovations touristiques proposées pour Sierre

Suite à des recherches basées sur la région, cinq produits touristiques ont été imaginées dans différents lieux de la ville ou à proximité de celle-ci. Comme Zürich ou Genève proposent déjà, une tournée des bars peut être organisée dans l’idée de faire découvrir la vie nocturne de Sierre. Afin de mettre en avant les produits régionaux, un brunch en plein air sur la place du marché serait programmé plusieurs fois par année durant la période d’avril à octobre. La création d’un escape game dans le château de villa, un des bâtiments les plus connus de la ville, comblerait les touristes qui s’enivrent de ce genre d’aventures. Une course d’orientation et une chasse au trésor verraient le jour depuis l’office du tourisme en passant par le lac de Géronde et la forêt de Finges. Pour finir, les amateurs de bières pourraient visiter, lors d’un circuit organisé, les différentes brasseries sierroises.

 

Les étapes de l’étude

La première partie de chaque innovation concerne les raisons de la création des produits. La seconde partie expliquent les différents concepts et les améliorations au niveau de l’offre et de la demande qu’ils pourraient apporter. En conclusion, le point de vue de chaque partie de ce travail sera mis en avant, permettant de définir si la recherche déterminera dans un futur, de nouvelles activités dans la ville de Sierre.

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Redynamisation de la destination Jura & Trois-Lacs : analyse et développement de nouvelles offres

post by : estelle.kruegel



La destination Jura Trois-Lacs est une association de sept régions, qui existe depuis 2011. Elle regroupe le pays de Neuchâtel, le canton du Jura, le Jura Bernois, Bienne Seeland, Soleure et région, la région lac de Morat ainsi que la région d’Yverdon-les-Bains. Du fait qu’elle représente 10% du territoire suisse, cette destination a énormément à offrir aux touristes de son propre pays comme aux touristes du monde entier. Grâce à ces différents USP et à ses innovations prometteuses, Jura Trois-Lacs risque de ne décevoir personne. 

Jura Trois-Lacs: caractéristiques 

Du haut de ses six cantons, Jura Trois-Lacs se place comme étant la plus grande destination de Suisse. Bien qu’elle ait connue une baisse de nuitées de 1,3% en 2016, elle risque de remonter avec la promotion de ses sites naturels comme le Creux du Van ou même sa perfection dans l’horlogerie. Etant vendue dans les pays limitrophes et à l’étranger grâce à « Suisse Tourisme », elle réussit à attirer une clientèle plus que variée. De plus, grâce au succès de la Neuchâtel Tourist Card, le projet prévoit de se déployer dans toute la destination si possible.

Jura Trois-Lacs: innovations prometteuses  

Pour continuer d’accroître ses visites, Jura Trois-Lacs a de quoi émoustiller les petits comme les grands. Etant donné que la destination se trouve sur « The Grand Tour of Swizterland », il serait intéressant d’aménager les hôtels sur ce circuit avec des stationnements privés ainsi que d’autres prestations pour accueillir les motards. Toujours autour de ce circuit, les amateurs de photographie pourront prendre leur meilleur cliché depuis une empreinte de pieds qui sera installée sur différents sites. 

Un autre projet concerne la création de sept parcours didactiques pour les familles avec une halte gourmande dans une métairie à la fin de la balade. Pour les moins sportifs, des croisières sur les différents lacs de la destination proposeront diverses animations accompagnées d’une dégustation de produits du terroir. Afin de conquérir les adeptes de vélo, la création de nouvelles pistes chronométrées seront rendues disponibles entre Macolin et Bienne pour rendre la région dynamique. 

 

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