Analyse touristique et propositions d'innovations sur la région de la Gruyère

post by : chloe.brossy



Connue hors de ses frontières, en particulier grâce au fromage du même nom, la Gruyère est une région fribourgeoise comportant trois USP majeurs, à savoir le village de Gruyères et son château, la maison Cailler et la maison du Gruyère.

 

Ce travail d'analyse se présente en deux parties. La première se compose d’une présentation de la destination touristique, de chiffres d’exploitation importants comme le nombre de nuitées référencées ou le taux d’occupation, des marques sous lesquelles se vend Gruyère Tourisme et des innovations déjà  mises en place dans la région.

 

Le travail d’analyse s’est fait sur la base des chiffres de 2016, étant donné que le rapport d’activité 2017 n’était pas encore paru lors du commencement de ce projet. Grâce à ce rapport de gestion nous avons pu constater que la Gruyère Tourisme, qui est l’office du tourisme en charge de la région, a noté une baisse du nombre de nuitées depuis 2014.

 

Les innovations, comprises dans la deuxième partie de ce travail, sont essentiellement axées sur les secteurs de l’hébergement, de la promotion du patrimoine culinaire, des activités outdoors et de la région dans son ensemble.

 

Pour le secteur de l’hébergement, c’est une application d’E-conciergerie qui est présentée. Cet outil permettrait d’augmenter la satisfaction du client en facilitant, via son smartphone, l’accès à plusieurs services tels qu’une présentation des services complémentaires de l’hôtel, mise en place d’un système check-in, check-out online ou encore suggestion de restaurants ou d’activités dans la région. Cette proposition peut être particulièrement pertinente pour l’hôtel Cailler à Charmey et pourrait ensuite être mise en place dans les autres hôtels de la région.

 

Le Patrimoine culinaire pourrait être mis en avant grâce à une dégustation à l’aveugle de fromage et de chocolat dans le noir. Elle se tiendrait dans l’une des pièces de l’emblématique château du village de Gruyères.

 

En ce qui concerne la région dans sa globalité, un rallye interactif via une application permettrait de découvrir le village de Gruyères d’une manière ludique en répondant à des questions via son smartphone. À la clé, divers prix possibles peuvent être gagnés.

 

Concernant l’outdoor, une nouvelle offre donne l’opportunité de faire une escapade naturelle, ludique et gourmande. Une découverte unique de l’environnement naturel par une balade, puis une cueillette afin d’apprendre une nouvelle manière de cuisiner des produits frais et locaux.

 

Dans le but de renverser la tendance descendante des nuitées, la Gruyère a tout intérêt à innover dans le secteur de l'hôtellerie ou à diversifier sa proposition d'activités pour redorer son image de destination touristique suisse.




 

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