Influences des sites d'évaluation sur l'hôtellerie romande

post by : fanny.deprez



Cette étude de cas s’intéresse à l’influence des sites d’évaluation sur les établissements hôteliers. Deux professionnels de la branche, dont le Président de l’Hôtellerie Romande : Philippe Thuner et la Responsable Sales & Marketing du Modern Times Hotel : Blandine Cuenot, ont contribué à l’enrichissement de ce rapport en plus des informations trouvées sur différentes sources en ligne. Dans ce travail, autant d’avantages que d’inconvénients ont été trouvés. Les sites d’évaluation sont désormais omniprésents dans la vie des hôteliers et peuvent se révéler problématiques quant à l’évolution de ces derniers. Par conséquent, ils devront maîtriser et développer de nouvelles stratégies.

 

 

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Champéry

post by : alexandr.piatti



 

Champéry est un village typiquement suisse avec ses petits chalets traditionnels ainsi que ses boutiques qui se fondent dans le décor. Ce village se situe dans le Bas Valais à 1050 mètres d’altitude et donne directement accès au grand domaine skiable des Portes du Soleil.

 

Pour le bonheur des touristes un très large choix d’activités y est proposé. Son rattachement aux Porte du Soleil, permet aux skieurs et snowboarders de disposer de 12 domaines skiables entre la Suisse et la France. De plus, les amateurs d’aventure pourront tenter l’escalade sur glace, les sorties à raquettes ou les randonnées à skis ou s’essayer au parapente. La station bénéficie également d'une patinoire couverte ainsi qu'une salle de curling. Pour l’été, la station ne comporte pas moins d’activités, puisqu’elle dispose d’un Bikepark, de nombreux itinéraires de randonnées et de trottinette, d’un parcours d’accrobranche, de canyoning et de nombreuses autres activités accessibles à tous et satisfaisant tous les goûts.

 

Malgré toutes ces activités attrayantes, Champéry doit innover si cette destination souhaite rester compétitive. C’est pourquoi nous avons imaginé un produit innovant facilitant la vie des clients qui viennent visiter Champéry tout en les incitant à tester les activités proposées par la station. Pour cela, une « carte de crédit » spéciale Champéry leur permettra de charger de l’argent dès leur arrivée. Cette carte pourra être utilisée uniquement pour les activités proposées par la station et les utilisateurs bénéficieront d’un rabais de 15% sur leurs prix.

 

 

 

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VEVEY SOUS UNE AUTRE IMAGE

post by : noemie.reymond



Le Festival Images est une manifestation en plein air, gratuite, qui se déroule tous les deux ans sur une période de 3 semaines. Il a lieu dans la ville de Vevey, débute dans la gare puis s’étend sur le centre-ville et le bord du lac. Chaque édition propose un nouveau fil conducteur qui était cette année l’immersion.

Le festival met en avant les meilleures photographies contemporaines de professionnels ou étudiants.  Les visiteurs ont ainsi l’occasion de découvrir Vevey sous une forme inédite grâce aux images disposées par exemple sur des façades, au bord du lac ou dans des parcs. Cette année, il était également possible d’observer des images immergées.

Les œuvres exposées sont compréhensibles de tous, chaque série photographique est liée à un panneau explicatif qui donne des informations sur l’œuvre et l’artiste. Les œuvres sont parfois ludiques et les sujets abordés n’heurtent pas la sensibilité des plus jeunes. Après quatre éditions, le festival a presque doublé son nombre de fréquentations. Il a réussi à se démarquer des autres festivals de la photographie européens et trouver un publique fidèle.

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Xtrême de Verbier (Swatch FreeWorldTour)

post by : marie.baume



Cette présentation a pour but de présenter un évènement suisse mondialement connu dans le monde du Freeride, l’Xtrême de Verbier, d’analyser les impacts touristiques qu’il représente pour la station de Verbier et de proposer ainsi des améliorations. Mais avant de s’intéresser précisément à l’Extrême de Verbier, il est important de le replacer dans son contexte.

Le Freeride World Tour (FWT) c’est : les meilleurs riders, sur les meilleures montagnes, dans la compétition ultime de freeride. Cette compétition existe depuis 2008. Plus de 50 évènements World Tours ont déjà eu lieu et il compte plus de 220 qualificateurs et 160 évènements juniors. Cet évènement se passe sur 4 continents différents, il compte plus de 11'000 riders et une communauté globale de millions de personnes.

Le Swatch Xtreme Verbier by the North Face est la cinquième et ultime étape du Freeride World Tour. Cette étape du World Tour a fêté ses 20 ans en 2015. En 2017, elle aura lieu le 1er avril.

 

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Les Bains des Pâquis

post by : teoayhan.gursoy



Les bains des Pâquis on été crée en 1872, mais c'est seulement dès sa rénovation en 1932 qu'il se développa vraiement.La tendance a un « hédonisme de masse » durant les trente glorieuse, l’évolution des mœurs et le début de l’héliotropisme de la part de la population européenne favorisa sans doute grandement la développement des bains.

L'offre des Bains est très variées est propose des activités pour tous les goût et couleurs, ainsi que pour tous les âges. La Buvette en collaboration avec l'AUBP viens compléter cette offre et la rend plus attractive. Son plus gros avantage et sans aucun doute son emplacement, cela dit les Bains sont très dépendant de la météo.

L’offre la plus similaire que l’on puisse trouver en suisse est sans doute au bord du lac de Zurich, cet endroit s’appelle le Seebad Enge. Le lieu est construit « directement » sur le lac comme c’est le cas à Genève et il possède une zone réservée aux femmes ainsi qu’une zone mixte, une offre très similaire donc le sauna étant comme aux bains des pâquis uniquement accessible en hiver. 

 

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Paléo Festival

post by : marc.jonin



Le Paléo Festival est un évènement musical se déroulant chaque année dans le courant du mois de juillet sur la plaine de l’Asse à Nyon. Attirant 230’000 spectateurs sur 6 jours chaque année, le Paléo est un rassemblement musical majeur en Suisse. En activité depuis 1976, le festival a connu une croissance régulière dans tous les domaines.

En plus de l’offre musicale, la plaine l’Asse propose également divers stands de nourriture du monde entier ainsi que diverses animations. Le camping est également ouvert pour les festivaliers les plus assidus. Cet évènement éclectique permet à toutes les classes de la société de se rassembler.

Durant une semaine, la plaine de l’Asse se transforme en un petit village indépendant avec sa restauration, ses hébergements et ses animations. On pourrait définir le lieu comme une enclave touristique temporaire.

 

Présentation Prezi : http://prezi.com/zuhev4awc8cw/?utm_campaign=share&utm_medium=copy&rc=ex0share

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Le Montreux Jazz Festival

post by : morgane.apothelo



Le Montreux Jazz Festival (MJF), un festival créé en 1967 par René Langel, Claube Nobs et Géo Voumard qui se déroule chaque année pendant deux semaines durant l’été. Son budget de départ était de 10'000 francs suisses, mais la valeur actuelle de cette entreprise est de 30 millions de francs. Le jazz et le blues sont au centre des genres, mais d’autres styles de musiques ont aussi réussi à trouver une place.

Le MJF est une fantastique carte de visite pour la destination Montreux-Riviera. Bien que cette destination soit reconnue pour de nombreux autres atouts (culturels ou paysage), la notoriété du Montreux Jazz a permis à Montreux Riviera d’être placée sur la carte du Monde.

En ce qui concerne les retombées médias, l'office de tourisme accueille, en collaboration avec le Festival, plus d’une trentaine de médias internationaux traitant à la fois du Festival mais aussi de la région. Le Festival quant à lui accueille un autre quota de médias, qui lui est propre. On a pu recenser des articles parus jusque dans le "New York Times" !

Chaque année, les hôtels sont complets et les restaurateurs reconnaissants. En 2014, le MJF a généré entre 50 et 60 millions de francs suisses de retombées économiques pour la Riviera. Même si la commune doit injecter de l’argent pour ce festival, comme en matière de protocole, les 16 jours de ce festival dopent l’économie locale. Durant cette même année, on a recensé 55'000 nuitées générées par cet évènement, ce qui représente 15 à 20% du chiffre d’affaire annuel des hôteliers de la région. Les restaurateurs ne sont pas en reste, on considère que cette période représente 20% de leur chiffre d’affaire annuel. Les 250'000 visiteurs de 2014 sont autant suisses que français, allemands américains ou italiens.

Cette année, le festival a eu lieu du 30 juin au 16 juillet.


 Selon les chiffres obtenus de la part de de l’office de tourisme de Montreux-Riviera, les nuitées sont comptabilisées ainsi (arrondis !):

 

Juillet 2015

Juillet 2016

Août 2015

Août 2016

Montreux

58’000

64’000

60’000

60’500

Vevey

10’000

11’000

10’000

10’500

Bourg en Lavaux

4’000

4’500

3’500

4’000

La Tour-de-Peilz

3’000

4’000

3’000

3’500

Villeneuve

1’000

1’000

900

800

Montreux Riveira

82’000

94’000

82’000

87’000

 

Comme cité précédemment, le MJF s’est déroulé du 30 juin au 16 juillet 2016. On peut constater qu’en 2016, de juillet à août, rien qu’à Montreux, 3'500 nuitées de plus sont comptabilisées. Le MJF ayant une grande influence, il se peut que les concerts aient apporté un plus dans cette région. On peut aussi constater qu’en 2016, il y a toujours plus de nuitées recensées en juillet qu’en août, période durant laquelle le festival a lieu. 

Toujours selon les documents reçus, il est noté que les pays ayant la plus grosse part de marché dans la région de Montreux-Riviera sont la Suisse, la France, l’Amérique du Nord, Royaume-Uni/Irlande et en cinquième position les États du Golf.

Ce festival a donc une influence sur les restaurateurs ainsi que sur les hôteliers, qui voient leur chiffre d’affaires boosté et qui effectuent 20% de leur chiffre d’affaires durant cette période.

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Oenotourisme à Chablais

post by : julielau.marion



L’oenotourisme

Définition

L’œnotourisme également appelé tourisme vitivinicole ou œnologique est une forme de tourisme proposant la découverte des régions viticoles ainsi que leurs productions.

Les activités de l’œnotourisme:

•       Les dégustations de vin, l’apprentissage de l'œnologie et l’analyse sensorielle,

•       La visite des caves et des vignobles ainsi que la rencontre avec les propriétaires

•       et les vendangeurs,

•       La connaissance des cépages, des terroirs, les classifications et appellations,

•       Le patrimoine historique et culturel : visite de musées et découverte des architectures

•       La gastronomie,

•       Le bien être avec la vinothérapie,

•       Promenades et randonnées dans les vignobles, survols en montgolfière ou en avion.

Présentation du Chablais

Tout d’abord, le Chablais s’étend sur deux cantons et 28 communes. Nous allons ici nous intéresser plus particulièrement à la ville d’Aigle. Elle comprend 9'794 habitants au 31 décembre 2015.

Tout autour du Château d’Aigle, on peut compter une surface totale de 132 hectares dédiés à la vigne. 110 hectares sont consacrés au blanc et 22 au rouge.

Il y a dans cette ville différentes activités liées au tourisme, comme le musée de la vigne et du vin qui se trouve dans le Château lui-même. On peut également faire des promenades gourmandes dans le sentier du Chablais avec ici et là des panneaux explicatifs.

Importance de l’office du tourisme à Aigle

Pour prendre des décisions, l'office de tourisme d'Aigle ne se base pas trop sur les statistiques, car le nombre le personnes qui visitent, par exemple, le château d'Aigle, ne viennent pas forcément pour le vin. De plus, les statistiques de la région ne prennent en compte que les touristes, donc les personnes qui font au moins une nuitée et pas les excursionnistes des caves.

D'ailleurs, les statistiques sur les caves à vin nous démontrent qu'il y a beaucoup d'acheteurs qui s'y fournissent autres que les visiteurs de ces dernières. Il y a un projet cantonal (Vaud) pour le développement de cette forme de tourisme. Ils ont mis en place un itinéraire sur le smartphone pour les différentes ballades dans le domaine viticole. Ils offrent également une nuit d'hôtel avec une bouteille et/ou une visite des caves à la clé. C'est grâce au retour de ces offres que l'on sait si le client est intéressé ou pas à ce tourisme.

Le marketing est établi par le canton de Vaud, mais il ne met pas forcément les vins en avant. L'office du tourisme pratique une forme «  d’éco-tourisme  », car il a des partenariats avec les musées, vignerons et hôtels sont de la région. Le public étranger le plus représenté est les français et les anglais, ils sont là en vacances, mais ils ne sont pas venus pour le vin, mais cela rajoute une offre à leur séjour. La mission de l'office du tourisme est de mettre en avant le vin par différentes manifestations originales comme le  : Chablais Wine Award.

L'office du tourisme est donc le moteur de la mise en avant de l'oenologie de la région en rassemblant les partenaires locaux.

Impact de l’oenotourisme dans la région d’Aigle

Les statistiques restent difficiles à trouver. En effet, il n’existe pas de billetterie à l’entrée des caves. Toutefois, Aigle Tourisme a pu nous transmettre le nombre de verres vendus durant les caves ouvertes, soit ; 4433. Ce chiffre représente donc le nombre de participants à ce week-end de Pentecôte. Le public cible de ce type de tourisme dans cette région est les Suisses-allemands. Les caves et l’Office du Tourisme collaborent avec l’Office du Tourisme du Canton de Vaud ainsi que l’Offices des Vins Vaudois pour promouvoir l’oenotourisme. Vaud Terroir organise également des formations dans les 5 caves certifiées du Chablais.

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Le Label Suisse

post by : Sofia Silva Figueiredo



 

Label suisse est un festival de musique très varié. Différents styles de musique sont au programme comme de la pop, folk, électro, rock, hip-hop, métal, jazz ou encore classique. Des artistes exclusivement suisses viennent se produire sur scène. Le but de cette manifestation urbaine est d’avoir un mélange de différents genres tout en faisant découvrir de nouveaux artistes. Ce festival mythique a lieu tous les deux ans en ville de Lausanne. Cet évènement qui a vu le jour en 2004 attire un public nombreux. Cette année en septembre, s’est déroulé la 7e édition qui a eu lieu sur trois jours (du vendredi au dimanche). Le festival peut accueillir 5'000 personnes grâce à ses 6 salles, sa scène extérieure et sa scène en plein air. Pour la prochaine édition, il faudra attendre 2018 !

 

Le financement : C’est un festival gratuit. Il fonctionne donc grâce à la présence de nombreux partenaires, soutiens et institutions. Parmi les partenaires, nous trouvons les TL et la marque de bière Heineken. Les soutiens principaux sont Lausanne Tourisme et Coca-Cola et les institutions sont représentées par l’Etat de Vaud et la Loterie Romande entre autres. De nombreuses autres sociétés ont participé au financement du festival.

 

La promotion est faite au public par le biais des réseaux sociaux et des différents médias. Le public principal qui s'y rend est jeune et plutôt local. Par ailleurs, on ne peut pas dire que le secteur touristique soit vraiment touché par ce festival. En effet, il n'y a pas de retombées économiques claires, soit au niveau de l'hôtellerie soit au niveau de la gastronomie même si ce dernier est plus touché que l'hôtellerie.

 

Concernant les avantages compétitifs que propose ce festival, voici quelques exemples : tout d’abord, tous les concerts sont gratuits. Cette année seulement, le Label Suisse a collaboré avec l’Union Européenne de Radio-Télévision, qui proposera à ses membres la rediffusion de quelques concerts, à travers toute l’Europe. Il a également collaboré avec les chaînes « SGR SSR », qui ont diffusé 42 heures de concerts dans toutes les régions linguistiques de Suisse. Le partenaire « 20 minutes » a mis à disposition des bornes pour recharger les batteries des téléphones portables. Le festival propose tous les genres musicaux, ainsi tout le monde peut y retrouver ses goûts. De plus, le partenaire « Citycable » a mis à disposition gratuitement une connexion wifi dans certains endroits de la ville.

 

Pour terminer, voici les deux améliorations que nous souhaitons proposer pour ce festival : le Label Suisse pourrait collaborer avec les CFF et les transports lausannois et créer une offre de transport avec un billet de train aller-retour ainsi qu’une carte journalière des transports lausannois. Cela coûterait moins cher que de l’acheter par eux-mêmes. La deuxième amélioration serait d’organiser un concours pour les jeunes talents, qui pourraient ensuite se produire sur une des scènes du festival.

 

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Villars-Gryon et le ski

post by : caroline.dulex



Nous allons parler de Villars-Gryon, une station de ski qui est rattachée au domaine skiable des Diablerets. Villars-Gryon se situe dans le canton de Vaud, à une altitude de 1300 mètres et se trouve au cœur des alpes vaudoise. La station de ski englobe 2 domaines, Villars/Bretaye et Gryon. Le domaine skiable comprend 44 installations et 125 kilomètres de piste en tout. Il y a aussi d’autres activités hivernales, telles que le ski de fond, une piste de luge, etc. Le tarif est de 53 fr. pour une journée et par adulte. La station met l’accent sur le ski afin de faire son chiffre d’affaires. Les remontées mécaniques font plusieurs tarifs différents pour les piétions et les skieurs ainsi qu’entre l’été et l’hiver.

Statistiques :

La fréquentation pour les journée-skieurs à Villars-Gryon est un peu moins de 400'000 pour la saison. Sur les Alpes vaudoises et fribourgeoises le chiffre d’affaires a baissé de 0.6% par rapport à la saison 2013-14, principalement à cause du manque de neige. Le chiffre d’affaires hivernal représente 75% du total contre 25% en été, ce qui est déjà assez important mais il reste du potentiel. Cependant, le chiffre d’affaires pour les alpes vaudoises et fribourgeoises pour la saison 2015-2016 a baissé de 15.6% par rapport à la moyenne sur 4 ans, mais  +0.3% par rapport à la saison précédente. Pour la saison d’été de mai à septembre 2016 le chiffre d’affaires a évolué de 11,8% par rapport à l’année précédente, ce qui montre le potentiel de la station.

Comparaison station :

Leysin se trouve à 1300 mètres d’altitude comme Villars avec 14 installations et 60 kilomètres de piste. Il y a aussi un peu moins de 400'000 journée-skieurs par année. Le prix d’un tarif adulte pour une journée est de 48 fr. Saas-fee se situe elle à 1800 mètres d’altitude avec 21 installations et 100 kilomètres de piste. Il y a environ 400'000 journée-skieurs. Le prix pour une journée adulte est de 70 fr.

Points à améliorer :

Il y a des efforts à faire pour le développement des activités d’été et activités annexes principalement comme événements pour les jeunes ainsi qu’une solution pour les parkings car il n’y en a pas assez. Un autre point à améliorer est le site internet qui ne donne pas très envie contrairement aux autres stations, cependant il a été amélioré et est déjà accessible en version Bêta. Le Snow Park est aussi à améliorer car il n’y a pas assez d’obstacles et c’est un élément important pour l’attractivité des jeunes snowboardeurs. Le dernier point à pouvoir être amélioré, sont les prix des remontées mécaniques qui pourraient être variées selon la méthode du Yield management.

En conclusion la station Villars-Gryon s’en sort plutôt bien malgré les difficultés liées au climat et aux difficultés financières. Ils s’améliorent à leur rythme et en fonction de leurs moyens et capacité.

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